根曲り竹

タニウツギに誘われて、この週末はタケノコ採りに行ってきました。

タケノコといっても孟宗竹のいわゆる筍ではなく、ネマガリタケ（＝チシマザサ）の竹の子（笹の子？）です。

今年は成長が早くてけっこう育ってしまったものもありましたが、いい太さのがニョキニョキと顔を出していました。

ネマガリタケ

若芽を山菜として食べる。根元付近をしなやかに曲げ、豪雪という過酷な環境でも折れることなく育つことができる。

例年と比べて大物が多くて大興奮！ 

上越の郷土料理、サバの水煮で作るタケノコ汁。

出汁はサバ缶のみ（サバの風味が強すぎると感じたら、溶き卵を入れるとマイルドになります）。

この時期になると、ホームセンターやスーパーだけでなくコンビニでも特設コーナーを作ってサバの水煮缶と瓶詰め用の保存瓶が売られています。

この土地とタケノコとの、深いつながりを感じる光景です。